News

Doğru bıçağı seçmek, sadece işinizi kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeklerinizin lezzetini de önemli ölçüde etkiler. Örneğin, etinizi bir şef bıçağıyla doğramak yerine bir et bıçağıyla kesmek, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

1- Bıçağınızı bilemeye başlamadan önce bileme taşınızı su dolu bir kabın içine batırın. 2- Suyun içerisindeki kabarcıklar azalana kadar (yaklaşık 10 dakika) bekleyin. 3- Bilemenize iri tanecikli, düşük numaralı taraftan başlayın. 4- Bıçağınızı taşın üzerine yaklaşık 15 derecelik bir açıyla yerleştirin.  5- Bıçağınızı sapından tutup namlusu ile tutarak mukavemet sağlayın. 6- Bıçağınızı kendinizden uzağa...

Nakiri, sebzeleri hızlı ve kolay bir şekilde kesmek, doğramak ve dilimlemek için özel olarak geliştirilmiş bir bıçaktır. Nakiriyle,  Soğan dilimleyebilir; lahana ayırabilir; havuç veya kereviz gibi sebzeleri hızlıca doğrayabilirsiniz. Ucu sivri olmadığı için lahana veya marul gibi büyük sebzeleri ayırma işlemini güvenli bir şekilde yapabilirsiniz. NOT: Nakirinin ağzı kesme tahtasıyla teması tam olarak sağladığından...

Gyutou, hem batı hem de doğu mutfağının ihtiyaçlarını karşılamak üzere tasarlanmış çok yönlü bir şef bıçağıdır. Gyutou bıçağıyla,  Mutfağınızda günlük yapacağınız işlerin %99’unu yapabilirsiniz. Tavuk gibi kümes hayvanlarının parçalarını ayırabilir; et ve balık kesebilirsiniz. Sebzeleri doğrayabilir, dilimleyebilir veya kıyabilirsiniz. Karpuz veya ananas gibi sert kabuklu meyveleri kesebilirsiniz.