Gyutou, hem batı hem de doğu mutfağının ihtiyaçlarını karşılamak üzere tasarlanmış çok yönlü bir şef bıçağıdır. Gyutou bıçağıyla, 

Mutfağınızda günlük yapacağınız işlerin %99’unu yapabilirsiniz.

Tavuk gibi kümes hayvanlarının parçalarını ayırabilir; et ve balık kesebilirsiniz.

Sebzeleri doğrayabilir, dilimleyebilir veya kıyabilirsiniz.

Karpuz veya ananas gibi sert kabuklu meyveleri kesebilirsiniz.